BBQ Beef Recipes

BBQ Beef Ribs | Estación Sabor

El día de hoy vamos a ahumar una pieza completa de short rib, esta es una pieza de 4.700Kg. Lo primero que haremos será darle una leve limpieza para retirar los excesos de grasa, y después sazonamos con solo sal y pimienta negra. esto va a pasar al ahumador por 4 horas, vamos a cuidar al menos cada hora y media la humedad y el calor adentro del ahumador que serán solo 125-135 grados centígrados. Después de 4 horas lo pasamos al aluminio para que siga su proceso de cocción hasta después de mas o menos 6 horas y media lo pasamos a reposar 30-40 minutos mas y esta listo para servir. De acompañamiento yo prepare un mac and chesse con queso gouda y una cerveza artesanal de mi cosecha una Pale Ale 4% alcohol.

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Original of the video here

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