BBQ Sauce Recipes

Cola Bier BBQ Sauce selber machen

Heute gibt es mal eine leckere Cola Bier BBQ Sauce
Seht selbst …
Euer Michael

Zutaten:
300 g Zwiebeln
1 kg Tomaten
1 Knoblauchzehe
200 g gewürfelter Speck
1 Sternanis
2 EL Zucker
3 EL Himbeeressig
1 TL Fenchel gemörsert
1 kl. Zimtstange
4 EL Tomatenmark
1 EL Senf
100 g Tomaten passiert,oder Ketchup
4 EL Zuckerrübensirup
200 ml Bier
200 ml Cola
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Den Grill auf 130-150 Grad direkte Hitze vorbereiten.

Zwiebeln fein würfeln. Die Tomaten halbieren, den Strunk entfernen und würfeln. Beides im Gemüsekorb verteilen.
Das vorbereitete Gemüse auf den Grill geben und ca.30 Minuten räuchern. Beim Gasgrill die vorgesehene Räucherbox verwenden.
Das geräucherte Gemüse vom Grill nehmen und den Dutch Oven auf Kohlen oder Seitenkocher vorheizen.
Den Zucker in den Dutch Oven geben, leicht karamellisieren lassen. Speck und Gewürze zugeben und unter Rühren knusprig ausbacken. Tomatenmark und Senf zugeben, leicht anrösten lassen Himbeeressig dazu dann passierte Toamten und mit Bier und Cola ablöschen. Den Sud 10 Minuten einkochen. Geräuchertes Gemüse zugeben und weitere 15 Minuten einkochen lassen.
Optional das Ganze pürieren und dann den Zuckerübensirup einrühren.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und durch ein Sieb geben, damit eine glatte Soße entsteht. Dieses ist aber auch nur Optional und kein muss.

#TheBBQBear #BBQSAUCE #CharBroil
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