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춘천에 가면 가장 생각나는 음식하면
‘닭갈비’죠?
먹기만 많이 먹어 봤지 만드는 건
처음이네유~!
이 말투는 백종원 선생님 말투죠~!?
오늘은 요리비책을 보고 한번 만들어봤습니다.
백선생님께서 말씀하시길
1:1:1:1:1:1 이 중요하다고 하네요
그말은
만능 양념장 재료인
고추장 황설탕 굵은고춧가루 맛술 진간장 간 마늘
을 1배씩 넣음 된다고 하네요.
또 여기서 포인트는 이 재료들을 바로쓰는게
아니고 3시간 이상 냉장고에서 숙성시켜야
맛이 깊어진다고 합니다.
제 포인트는
피자치즈를 왕창 올려서
푹 찍어먹는 닭갈비 퐁듀죠~!!
닭갈비는 닭갈비-우동-볶음밥 순으로
꼭 다 드세요
그럼 만들어 볼까요?!
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치즈 닭갈비
정육닭 2조각
(닭다리살 or 닭 한마리)
양배추
양파 1/2개
깻잎 5장
고구마 1개
대파
체다 치즈 1장
피자치즈 왕창
우동 사리 1개
[만능양념장]
고운고춧가루 2T
설탕 2T
고추장 2T
맛술 2T
진간장 2T
다진마늘 2T
물엿 1T
카레가루 1T
참깨 1T
다진생강 1t
1. 닭은 한입크기로 썰어주세요.
2. 양배추, 고구마는 큼직하게 썰어주시고, .
3. 양파, 깻잎은 두께 있게 채썰어주시고
4. 대파는 어슷썰어주세요.
3.만능양녕장을 재료들을 모두 넣고 섞어주세요.
4. 닭을 만능 양념장 재료에 넣고 숙성해주세요.
5. 팬을 예열해 주시고 닭을 먼저볶아주세요 어느정도 닭이 익으면 야채를 넣고 같이 볶아주세요
6. 닭갈비가 조리되면 약불로 줄이고 치즈를 올려주신 후 뚜껑을 덮어주세요
7. 닭갈비를 냠냠 맛있게 드시고 물을 충분히 부어 주시고 우동을 넣어주세요.
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Cheese Dak galbi (Cheese Spicy Stir-fried Chicken)
[Ingredients]
2 chicken thigh
Cabbage
1/2 onion
5 perilla leaves
1 sweet potato
leek
1 cheddar cheese
pizza cheese
1 udon sari
[Seasoned red pepper paste]
Fine pepper powder 2tbs
sugar 2tbs
Gochujang(red pepper paste) 2tbs
Cooking wine 2tbs
Soybean sauce 2tbs
Minced garlic 2tbs
Starch syrup 1tbs
Curry powder 1tbs
Sesame 1tbs
Minced ginger 1ts
[Directions]
1. Cut the chicken into bite-sized pieces.
2. Cut the cabbage and sweet potato into large pieces.
Slice onions and perilla leaves.
Slice green onions diagonally.
3. Mix all the ingredients for seasoned red pepper paste
4.Marinate chicken with red pepper sauce.
5. Preheat the pan, stir-fry the chicken first, and when the chicken is cooked, add the vegetables and stir-fry together.
6. When dakgalbi is cooked, reduce the heat to low and put the cheese on top and cover it.
7. After eating spicy stir-fried chicken, pour enough water and add udon.
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#닭갈비 #춘천닭갈비 #치즈닭갈비
Original of the video here
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