Foodie’s VERY simple recipe for ‘crunchy’ pork crackling is dubbed the ‘perfect Sunday roast’ by thousands.
The foodie – who goes by the name Aussie Q BBQ – posted on TikTok, where he said you will need to get your hands on a boneless pork belly, some table salt, extra Virgin olive oil and a pecan rub for the meat.
METHOD
1. Pat the pork belly dry with a piece of kitchen towel.
2. Add a generous amount of table salt to the meat and pop it on top of a wire rack inside your fridge, before leaving the meat to infuse overnight.
3. Once you remove it from the fridge the next day, douse your pork belly with boiling water to get rid of any excess salt.
4. Then, add a generous coating of extra Virgin olive oil, massage it into the meat and sprinkle over your favourite rub, like a pecan rub.
5. Put it in the oven or on your barbecue at 180 degrees Celsius for 70-80 minutes. Keep an eye on the temperature with an internal thermometer.
6. Reduce the temperature to around 170 degrees Celsius when it starts to get crispy.
7. Remove the meat and let it sit for 5-10 minutes to allow all of the juices to absorb.
8. Serve with potatoes and greens hot.
Source: Aussie Q BBQ
틱톡 비디오는 BBQ에서 완벽한 돼지 고기를 만드는 방법을 보여줍니다.
미식가의 ‘바삭 바삭한’돼지 고기 오득오득한 가죽살 요리법은 수천 명에 의해 ‘완벽한 일요일 굽기’라고 불립니다.
Aussie Q BBQ라는 이름의 식도락가는 틱톡에 게시하여 뼈없는 삼겹살, 식용 소금, 엑스트라 버진 올리브 오일, 고기용 피칸 문지름을 손에 넣어야한다고 말했습니다.
방법
1. 키친타올로 삼겹살을 가볍게 두드려 물기를 제거합니다.
2. 고기에 식용 소금을 넉넉히 넣고 냉장고 안의 철망 위에 올려 놓은 다음 고기를 밤새 담그어 넣습니다.
3. 다음날 냉장고에서 꺼낸 후 끓는 물에 삼겹살을 적셔 과도한 소금을 제거합니다.
4. 그런 다음 여분의 버진 올리브 오일을 넉넉하게 바르고 고기에 마사지하고 피칸 문지름과 같이 좋아하는 문지름에 뿌립니다.
5. 오븐에 넣거나 섭씨 180도에서 70-80 분 동안 바베큐에 넣습니다. 내부 온도계로 온도를 주시하십시오.
6. 바삭 바삭 해지기 시작하면 온도를 섭씨 170도 정도로 낮춥니다.
7. 고기를 제거하고 모든 주스가 흡수되도록 5-10분 동안 그대로 두십시오.
8. 뜨거운 감자와 채소와 함께 서빙합니다.
출처 : Aussie Q BBQ
Original of the video here
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