Brisket al Grill! How to cook Smoked Grilled Brisket in a Weber Gas Grill!

en el episodio de hoy vamos a hacer loque se conoce como el beat fresquerosfalda de res este lo vamos a jugar condos diferentes razoneslo vamos a sellar por ambos lados en laparrilla para llevarlo a una temperaturade 203 grados fahrenheit lo vamos apicar en contra de la fibra y eso va aquedar delicioso ay papá acompáñenmeechan echospara mí creo[Música]el vers que normalmente se hace en elreto se conoce como ahumado o smokeporque se tarda muchas horas en cocinarde 8 a 14 horasnosotros vamos a hacer en la parrillay él planea hacerlo de 4 a 5 horasmucha gente dice que estoy loco porquesi se ponen a buscar información estonunca se hace en una parrillasi se preguntan de dónde sale el bosquemi amiga la vaca solo acaba de contestares un corte de carne de res y viene delpecho de la vaca este corte de carne esbien difícil para cocinar porque es unmúsculo que la vaca siempre estoy usandocuando está caminando próximo tome elprsc en iglesia que parte la grasa quecontiene en la parte de la punta queviene siendo la mano derechaesa grasa se la saqué porque ya esepedazo de carne bastante grasoso luegode eso lo que hice fue que cogí un sazónque tengo para filete de res para stateseso contienen sal pimienta y ajo yentonces después de ser lo combine conel próximo quede un rock porque si amores sal pimienta paprika y azúcarel papel que lo que le das todo así comoanaranjadoy aquí vamos para lo que todo el mundoestamos esperando que es la famosaprueba de sonidoescuchastea esoel próximo paso sería sellar la carnepor ambos lados esto va a tardaralrededor de unos 45 minutos como puedenver debajo la parrilla tengo unasmaderitas de iker y de manzana esto lesva a dar un sabor diferente y también uncolor luego lo que vamos a hacer es quevamos a coger el prsc y lo vamos a meteren una bandeja de aluminio y le aún echael jugo de manzana este jugo de manzanava a ser bueno para balancear el dulcedel jugo con la pimienta ya al finalcuando vayamos a comerdespués de cuatro horas no tuve másopción más que de ponerle papel dealuminio por encima a la bandeja que yateníamos esto es porque necesitamosllegar a un grado de 203 gradosfahrenheit esto lo que va a hacer es queva a romper todos ese colágeno que tienela carne lo que va a permitir que lacarne esté blanditaaquí como pueden ver la estoy chequeandoy lo más que llegó fueron a 160sólo hay que tapar la otra vez como poralguna otra hora y hasta que lleguemos alas 203 grados bueno mientras miren elgrado que dio 203 grados peroay papá ahora que se puso bueno esto locon el metal de mano pero hay que haceralgo bien importante y es dejarladescansar sólo técnicamente la cara hayque dejarla descansar por lo menos lamitad de lo que la cocina esté solococinamos por 5 horas vamos a dejarladescansar por dos horas dos horas ymedia lo que hice fue que nada estevamos a pagarle el krill vamos a dejarlaahí que vaya poco a poco bajandotemperatura esto lo que va a hacer esque todo ese líquido que estaba botandoel líquido va a regresar para atrás yvamos a tener un producto final estébien jugoso bueno y ahora acá en midescanso por dos horas sólo vamos aquitar la gira de la bandeja y nadavamos a picarla ver cómo está quedandoestovamos aquí a separar la punta del pechoplano como pueden ver la que tengo aquíen la mano es en la puntay por donde tengo los dedos mío aquí esoes lo que se llaman los famosos behrenscomo pueden ver es un poquito másdoraditopero eso es lo que se conoce comolawrencey nada de lo que vamos a hacer ahora esalgo que picamos los demás ponemos lapunta para atrás la bandeja y así puessigue cogiendo sabor ahí con tornillosque en la bandeja a lo que picadobueno y empezamos a aplicar aquí lo queel plano del pecho para que menos grasastiene y vamos a hacer dos proyectos lanúmero uno es que dobla y pan hay papasgrandes sólidoseso está perfecto la segunda prueba esel que llamó a estirar la carne a vercuánta resistencia tiene voy a tenerantes una parte deja a otro nivel queclase abusadorahay maná que buscará y eso te quieredecir que eso quedó perfecto y va a serla primera vez tachaban bueno ahoravamos a picar la punta y está en lo quees el mundo está buscando la cual temaen grasosa es la que más sabor tiene dela paella como quedó esos jugosos haypapasr era que tienen esta eraa otro nivelo sería que picando la punta de la apiccel flanmira cómo se ve esa presentación touchahora acuérdense en quépara que la carne el punto que necesitanes si esa carne que ustedes la acogen yeso se parte está sobre consignado lemetieron mucho fuego si no dobla comodoblóestaba por debajo no están ni mucho nipocoeso lo difícil de cocinar pues que esonada aquí y otra otra prueba más paraque vean cómo quedó un poquito más delcentropara eso que decían que no se podíahacer en un grito de gas en una parrillade gas ahí está la pruebaasí que ya saben cómo cómo quedó[Música]si les gustó el vídeo y quieren ver másvídeos como este no olviden presionarlas fotos para suscribirse a mi canal ytambién aquí les de 22 vídeos más paraque puedan seguir disfrutando decharnegos barbecue club muchas gracias