!سالاد سزار با مرغ گریل | Grilled Chicken Caesar Salad

سالادی که خیلیا دوسش دارن و ممکنه تو کشور، شهر و یا رستورانهای مختلف با تغییراتی که سازگار با سلیقه‌ی خودشون باشه درستش کنن

من این فیلم رو به شکلی که خودم همیشه درست میکنم براتون آماده کردم
سالاد سزار و‌ سُسی که داره رو مثل فیله مینیون خیلی وقت پیش از سرآشپز گوردن رمزی دیدم و یاد گرفتم
همونطور که بهتون گفتم راه و روش زیاد داره اما محتوایی که تو فیلم میبینیم اصالت سزار رو بهتر تداعی میکنه
ماهی انچوی طعم نمکی و قوامِ جالبی به سس سزار میده اما ممکنه کم پیدا شه، بنابراین اگه نبود و نریختین هم اصلاً اشکالی نداره
بو و حالت خامی زرده تو هم زدن زیاد با سرکه و روغن از بین میره، تو مایونز هم زرده وجود داره
سس ووسترشایر هم تو بعضی رسپی‌ها هست که تو این دستورِ پخت ووسترشایر نداشت
.کالری هر لیوان از این سالاد حدود ۲۰۰ درمیاد

:موادی که باید داشته باشی
:برای سس
دو عدد زرده‌ی تخم‌مرغ، یک قاشق غذاخوری خردل دیژون، یک قاشق غذاخوری سرکه‌ی سفید، روغن زیتون، دو حبه سیر ریز رنده‌شده، ده عدد فیله ماهی انچوی، یک عدد لیمو ترش، پنجاه گرم پنیر پارمزان و دو قاشق غذاخوری آب.
:برای سالاد
نون تست، روغن زیتون، نمک، فلفل و کاهو رسمی
:برای مرغ گریل
یک عدد سینه‌ی مرغ، نمک و فلفل سیاه

یک) زرده‌ی تخم‌مرغ رو با خردل دیژون و سرکه‌ی سفید هم بزن؛ روغن زیتون رو کم‌کم اضافه و اونقدر ترکیب کن تا به شکلی که توی ویدیو میبینی در بیاد. حدود ۱۰ دقیقه
دو) سیر رو با ماهی انچوی، ساطوری خُرد و به سس اضافه کن. آب لیمو ترش، پنیر پارمزان و آب هم بریز و هم بزن تا سس آماده بشه
سه) نون تست رو به ابعاد کوچیک برش بزن و داخل روغن زیتون با نمک و فلفل تفت بده. هر نون تستی که میتونی تهیه کنی
چهار) داخل یه ظرف، کاهو رسمی رو خرد کن و با سس و نون کروتانی که آماده کردی آروم آروم ترکیب کن
پنج) سالاد رو بریز داخل ظرف سِرو و با پنیر پارمزان پودری تزیینش کن. سالاد آمادست، اما اگه دوست داری مرغ هم کنارش باشه بقیه‌ی مراحل رو بخون
شش) سینه‌ی مرغ رو از وسط باز؛ و با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کن. بعد ببرش روی تابه‌ی گریل و به هر سمتش حدود ۴ تا ۵ دقیقه زمان بده تا بپزه
هفت) مرغ گریل رو به صورت نواری ببر و بچین روی سالاد
!هشت) نوش جونت

Today we’re going to make Caesar salad together
Let’s go!

1. First, separate 2 egg yolks from egg whites
2. Add a tablespoon of Dijon mustard and a tablespoon of white vinegar
3. Mix with a handy whisk until homogeneous
4. Then add in olive oil gradually and whisk
5. Gradually add olive oil until the desired creamy consistency is reached
6. Whisk the mixture for about 10 minutes. You can use an electric mixer or a
blender, but I use a handy whisk. It should reach such consistency
7. Grate 2 garlic cloves finely
8. Anchovies are small fish that should be used in Caesar salad dressing. You can
buy the canned anchovies at the supermarkets
9. Mince the anchovies and garlic cloves
10. Add the minced anchovies and garlic cloves to the mixture
11. Squeeze a lemon
12. Add 50 gr. Of Parmesan cheese
13. Add 2 tablespoons of water
14. Mix well. Its dressing is ready! Parmesan cheese makes small clumps!
15. Cube your desired toast bread
16. Place them in the heated olive oil. You can put them in the oven, but I make in a
pan
17. Sprinkle salt and pepper on the bread cubes
18. Fry them until golden brown and crisp on all sides
19. Chop the romaine lettuce into pieces
20. Drizzle with Caesar dressing
21. Add the prepared croutons
22. Toss gently until lettuce and croutons are evenly coated
23. Finally sprinkle with Parmesan cheese. Caesar salad is ready!
If you want to eat it with chicken, let’s make it together!
24. Sprinkle a chicken breast with salt and black pepper
25. Then place it in a non-stick pan or grill pan
26. Fry each side for about 4-5 minutes
27. It has been cooked! Remove from the pan!
28. Cook the thick parts of the chicken breast carefully!
29. Cut the grilled chicken breast into strips and let cool!
.
Follow me on Instagram! Loghme_
.