베트남의 국민음식이죠 분짜!
그리고 분짜의 별미는 불맛이라죠.
집에서 불맛내는 분짜를 만들어볼께요.
베트남 여행은 못가도 분짜는 맛있게! 제대로 먹어보세요!
분짜는 이런 뜻이래요
분=쌀국수
짜= 구운고기
1. Dried vermicelly can be soaked in water for 30min-1hour
쌀국수를 30분-한시간 찬물에 불린다.
2. Bun cha dipping sauce (6 serving)
분짜소스 만들기 (6인분)
1 cup Sugar 설탕
¾ cup Fish Sauce 피쉬소스
½ cup Vinegar 식초
4 cup Water 물
Heat this up until sugar dissolved and let this cool down.
냄비에 넣고 설탕이 녹도록 저어주면서 끓어오를때까지 끓여주세요.
그리고 식혀줍니다.
3. Marinating the meat
고기양념하기
1 lb Pork (pork belly, pork shoulder) 2 Serving 삼겹살, 목살 (2인분)
2 tbsp fish sauce 피쉬소스
2 tbsp soy sauce 간장
4 tbsp sugar 설탕
1 tsp minced garlic 다진마늩
1 tbsp sake/mirin(optional) 사케/미린/소주(없으면 생략가능)
4. Prepare vegetable
야채 준비하기
Green lettuce 상추
Cilantro(Coriander) 실란트로(고수)
Iceberg lettuce 양상추
Jalapeno pepper 할라피뇨 페퍼(청양고추)
Banana pepper 바나나 페퍼 (헝가리 바나나 페퍼는 맵습니다! 그냥 바나나페페가 안맵고 맛있어요)
Red chili pepper 홍고추
5. Add Julienned carrot and radish into chilled bun cha dipping sauce to make pickle (30min)
채썰어놓은 당근과 무를 분짜소스에 담궈놓으세요. 피클을 따로 만들필요가 없어요!(30분)
6. Boiling the rice vermicelli about 1min and rinse well with cold water
불려놓은 쌀국수는 끓는 물에 1분정도 삶아주세요. 그리고 찬물에 식혀주고 체반에 받쳐두세요.
7.Grilling the meat
고기 굽기
Set up a broil oven.
오븐을 브로일로 셋업하세요
Place the marinated pork on the sheet pan and put it in the middle rack of the oven for 5min
And turn over the meat and set timer 4min.
팬에 고기를 놓고 5분 구워주시고난후에 뒤집고 또 4분 구워주세요.
Take the pan out of the oven and use blow torch to make smoky flavour.
오븐에서 꺼낸후에 토치로 불맛을 내줍니다! 정말 맛있어요!
소스만 미리 만들어서 냉장고에 넣으면 더욱 쉽게 만들어먹을수있어요!
불맛나는 맛있는 분짜! 집에서 해서 드셔보세요!
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Music: “Witness” – Mikos Da Gawd (youtube library)
Original of the video here
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