Grilli Kioski Tori Herkku, Kuopion Tori, Kuopio Finland, 5.2.2020.
Their Grill Menu https://driveingrilli.fi/ruokalistat.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Pulled_pork
is an American barbecue dish, more specifically a dish of the Southern U.S., based on shredded barbecued pork shoulder. It is prototypically slow-smoked over wood (usually outdoors); indoor variations use a slow cooker. The meat is then shredded manually and mixed with a sauce. It may be served on bread or eaten plain. Pulled pork, almost always a shoulder cut (sometimes referred to as mixed cuts), is commonly slow-cooked by first applying a dry rub, then smoking over wood. A non-barbecue method uses a slow cooker or a domestic oven. For the meat to ‘pull’ properly, it must reach an internal temperature of 195 to 205F (90.5 to 96C); the smoker temperature can be around 275F (135C). Cooking time is many hours, often more than 12 hours. In rural areas across the United States, either a pig roast/whole hog, mixed cuts of the pig/hog, or the shoulder cut (Boston butt) alone are commonly used, and the pork is then shredded before being served with or without a vinegar-based sauce. Before cooking, it is common to soak the meat in brine; this process provides the extra moisture needed for a long, slow cooking process. ist ein Gericht des klassischen Barbecues nach nordamerikanischem Vorbild. Als Fleisch finden für gewöhnlich Schweineschulter (mit Knochen) oder Schweinenacken (Schopf) Verwendung. Zusammen mit Spareribs und Beef Brisket bildet das Pulled Pork die Holy Trinity („Heilige Dreifaltigkeit“) des Barbecues ypischer Vertreter des sogenannten Low-&-Slow-Garens, also ein bei niedriger Temperatur langsam gegartes Fleisch. Klassischerweise wird es in einem Barbecue-Smoker zubereitet. Der leichte Rauch sorgt für den typischen Barbecuegeschmack. Das Fleisch kann vor dem Garen leicht eingeölt werden (zur besseren Haftung der Gewürzmischung und zum Freisetzen der Aromen in der Gewürzmischung wird dann mit einer Gewürzmischung (Rub) eingerieben und in der Regel 24 Stunden im Kühlschrank zum Marinieren aufbewahrt. Nach dem Einheizen des Smokers und Einregeln auf eine Temperatur zwischen 100 °C und 130 °C wird das Fleischstück aufgelegt. Während der Garzeit von 10 bis 15 Stunden werden nach manchen Rezepten Würzsoßen aufgetragen. Am Ende der Garzeit kann das Fleisch mit einer Barbecuesauce glasiert werden. Das lange Garen bei niedriger Temperatur bedingt eine Auflösung bzw. eine Hydrolyse des im Bindegewebe vorhandenen Kollagens und macht das Fleisch so zart, dass es anschließend in kleine Stücke zerfällt oder zerzupft (englisch to pull: ziehen, zupfen) werden kann. Hamburgerbrötchen zusammen mit Barbecuesauce und Coleslaw oder mit Reis und anderen Beilagen auf einem Teller. ufo flying saucer alien ship Nyhtöpossu on sianlihasta pitkään hauduttamalla tehtyä ylikypsää lihaa, joka nyhdetään haarukoilla riekaleiksi ja nautitaan tyypillisesti barbeque-kastikkeen kanssa voileivän välissä. Nyhtöpossu valmistetaan etuselästä eli kasslerista tai lavasta. Ruokalaji oli erityisen suosittu vuonna 2013, ja eräs ruokablogi suomensi nimen pulled pork nyhtöpossuksi es un tipo de barbacoa de la gastronomía de Estados Unidos. Es un método de preparación en el que la carne de cerdo, normalmente espaldilla o mezcla de cortes, se prepara en una cocción a baja temperatura durante mucho tiempo, lo que hace que la carne se ablande lo suficiente como para debilitar el tejido conectivo y permitir que se desgarre o rompa fácilmente en hebras. El cerdo deshebrado, pero no el Le porc effiloché est un plat culinaire originaire des États du sud des États-Unis, dont le principal ingrédient est l’épaule de porc grillée au barbecue. La méthode de cuisson utilisée pour préparer le porc effiloché consiste à le fumer lentement sur du bois. Elle permet de rendre une pièce de viande coriace suffisamment tendre pour qu’elle puisse être effilochée, grâce à une cuisson lente à faible température är en maträtt, oftast fläskkarré/bogblad av gris. Genom tillagning i låg värme – barbecue – under lång tid och med inflytande av rök erhålls ett mycket saftigt, mört och smakrikt kött. Till köttet har man ofta en sås baserad på tomat och vinäger terkadang disebut juga babi suwir atau babi sisit, adalah metode memasak daging babi di mana bagian yang seharusnya merupakan potongan daging yang sulit dimasak perlahan pada suhu rendah, membiarkan daging menjadi cukup empuk sehingga bisa “ditarik” atau “disuir”, atau dengan mudah dipotong hingga terpecah dalam bentuk serat daging yang banyak. Babi suir ditemukan di seluruh dunia dalam berbagai bentuk. é um tipo de churrasco típico da culinária dos Estados Unidos, preparado com carne de porco, normalmente do ombro från engelskans pull dra innebär att man drar isär köttet med gafflar efter tillagningen. Rätten är vanligt förekommande i södra USA, där den tillagas i olika former och kryddningar. Pulled pork blev i början av 2010-talet populärt även i Sverige
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