BBQ Chicken Recipes

Succulent Chicken Wings Recipe on Charcoal BBQ

Looking for how to cook succulent chickens wings for the upcoming party? Try my quick to prepare recipe with ingredients available in many households. Got more ideas, suggestions, or questions? Feel free to post them in the comments section.

Ingredients:
Chicken Wings
Salt
Paprika
Curry
Crushed Red Pepper
Olive oil (for spices to stick)

Music: https://www.bensound.com

Original of the video here

BBQ Sause Recipes
BBQ Chicken Recipes
BBQ Pork Recipes
BBQ Beef Recipes
BBQ Turkey Recipes

Back to home page

Video Transcription

Herkese merhaba! The Mangal Grill’e hoş geldiniz.Bu videoda sizlere tavuk kanadını mangaldanasıl pişirdiğimi göstermeye calışacağım.Biliyorsunuz, kanadı her tatta, her şekilde, her boyda seviyoruz.Masamıza gelmiş olması yeterli.Ve ben de sizlere, tavuk kanadını nasılbaharatlandırdığımı göstermek istiyorum.Kasabınızdan kanat aldığınızda bazen bu uç kesimi birleşik şekilde gelir.Ben bu parçayı ve buradaki deriyive bu deri parçasını da kesiyorum.Bu parçayı kesmekle başlıyorum.Diğer tarafından göstereyim:görüyorsunuz ki burada bir eklem var.Burayı bulunca eklemi biraz oynatırsanızbıçağınız doğruca kesecektir.Bunu aradan çıkaralım…Biraz da bu tarafındanBu parça…O parça da gidince elimde bu kaldı.Sırada diğer kanat parçalarında da aynı işlemi yapıpbaharatlarını katmak geliyor.Bütün kanatlar hazır oluncatuzumu katıyorum.Biraz daha katayım.Tatlı toz biberBen sade toz biber kullanıyorum, fümelenmiş değil.Ve biraz da köri (yoksa kimyon).Köri biraz kuvvetli bir baharattır. O yüzden çok katmayın.Ben ayrıca biraz acı pul biber katmayı tercih ediyorum.Zaten derisi olduğu için fazla yağ atmıyorum.Bu yüzden azıcık bir miktar katmak yeterli.Bunu baharatlar yapışsın diye yapıyorum.Şimdi bu noktada hepsini güzelce karıştırıyorum.Bunu hemen pişirirseniz de olur.Ancak daha iyi bir sonuç için birkaç saat bekletmelisiniz.Gerçekten mi?Tavukları hazırlarken hava çok güneşliydi.Ama tam mangalı yakarken hava bozmaya başladı.Şunu belirteyim ki New England bölgesindeyim vebiliyorsunuz hava bazen hiç tahmin edilemiyor.Şimdi kanatlarımız hazır. İsterseniz doğrucamangalın üstüne koyabilirsiniz.Veyaşişlere de geçirebilirsiniz.Kanatları şişlere takarsanızçevirmeniz çok daha kolay olacaktır.Bu da işinizi hızlandıracaktır.Sizin için hangisi kolaysa, dilediğiniz yolu seçebilirsiniz.Ancakşişleri kullanacaksanız kemik şişe engel olabiliyor.Ancak kemiğe yakın geçin ki ortalamış olun.Dizdiğiniz zaman da aralarında birazboşluk olduğundan emin olun.Bu şekilde ısı her iki tarafına da temas edecektir.Bu da daha eşit bir şekilde pişmesine yardımcı olacak.Diğer parçaları da şişe takıyorumve kalan şişleri de bitiriyorum.Ondan sonra da şişleri mangala koyacağım.Sonunda şişleri bitirdim veartık kanatları mangala atabillirim.Bu cızırdama sesini çok seviyorum.Eğer siz de duyayorsanız doğru yapıyorsunuz demektir.Evet, ilk çevirmem olacak şimdi.Tavukla ilgili önemli bir nokta:Ateşin üstünde kendi başına uzun süre bırakmamak gerekiyor.Bu ikisinin yerini değiştireceğim.Çünkü o odun parçası yanıyor orda.Bu steak pişirmek gibi değil.Pişirme süresince sürekli çevirmeniz gerekecek.Piliç çevirmeyi düşünürseniz o piliç sürekli olarak dönüyor.Çünkü eşit şekilde pişmesini istiyoruzancak derisini yakmak istemiyoruz.Buraya bakın…Eğer daha uzun süre durmuş olsaydıburası kesinlikle kömür olurdu. Bu da hoş olmazdı.Alt tarafı biraz daha pişmiş durumda.Şimdi (tekrar) çevireceğim. Neden mi?Çünkü üst kesim artık soğudu ve tekrar ısınması gerekiyor.Diğer şişleri de pişirelim.Hatırlayın: Tavuk sabır ister.Ve bu çok dinamik bir pişirme şekli.İçerde yanan ateş eşit şekilde yanmıyorsaşişlerin (kanatların) yerini sürekli değiştirmeniz gerekir.Bu olabiliyor bazen.Ama mangal yapmak da bundan ibarettir zaten.Ne pişiriyorsanız gözünüz üstünde olması gerekirBazen kanatları diklemesine pişirmek de iyi bir yöntem.Bu şekilde alt tarafı da iyi pişer.Artık bu noktada hepsi hazır.Nasıl mı anladım? Rengi iyi, dokusu da iyi.Bu şişi alıyorum ve kasap kağıdının üzerine koyuyorum.Ve…Üzerini birkaç dakikalığına kağıtla kapatıyorum.Bu şekilde suyunu (nemini) muhafaza edecek.İki dakika kadar sonra kağıdı açacağımİki dakika geçti ve kanatların nasıl olduğunugörmek için sabırsızlanıyorumEğer yakından bakarsanızsuların düşmeye çalıştığını göreceksiniz.Ben de onları ziyan etmek istemiyorum.Kanatların hepsini çıkarıyorumve sizlere içininnasıl olduğunu göstermek istiyorum.Gayet güzel ve sulu.Ve isterseniz tadını farklı odunlarlaya baharatlarla da zenginleştirebilirsiniz.Ama genel olarak tavuk kanadını bu şekildemangalda pişirebilirsiniz. Şimdi parça alıyorum… Dışı çıtırca ve içi de suluca.Eğer dışının çıtır olmasını istemiyorsanız kağıdıniçerisinde daha uzun tutun.Bu şekilde dışı da yumuşak olacaktır.İşte ben bu şekilde pişiriyorum ancaksizler de çok farklı şekillerde tatlandırabilirsiniz.Eğer görüşleriniz veya fikirleriniz varsalütfen yorumlar kısmına yazın.Eğer sorularınız ya da yorumlarınız varsalütfen aşağıdaki yorumlar kısmına yazın.Bu videoyu seyrettiğiniz için çok teşekkür ederim.Bir sonraki yemek videomda tekrar görüşmek üzere. Hoşçakalın!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *